2014/10/15 水曜日

おもてなしのお料理とカービング

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受講くださっているT様。「娘のお友だちが泊りに来ました。その際、カービングを

あしらったお料理でおもてなししました。とても喜んでくれました。」とのこと。

華やかでかわいらしい画像をいただきましたので、ご紹介いたします。

上は、にんじんで作ったリボンを明太子のポテトサラダに巻いてプレゼントに!

こちらのにんじんのリボンは、以前より何度か使っていただいていて、私も活用

してくださっていると伺うと嬉しく思います。
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↑こちらは、レッスンで作ってくださったニンジンの花をグラッセにし、鶏ハムの

ピーナッツ+レーズン巻きに添えておられます。

沢山オレンジのお花があって、メインの鶏ハムをいっそう引き立てています。

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↑ そして、デザートには、ココナッツプリンを小さなカボチャで作られたそう

です。

こんなラブリーなおもてなしのお料理が目の前に出てきたら、とても感動する

と思います。

この他にもリンゴもカービングしておられたのですが、それはちょっとプライベー

トなモチーフでしたので、こちらでのご紹介はできませんが、「沢山カービング

してくださったなぁ!」と思います。

「わ〜っ!」と盛り上がってくれると嬉しいと言っていただき、そのように楽しく

お話をしてくださるT様のお姿が、私の励みになっています。

2014/10/6 月曜日

神戸マイスターフェスティバル

Filed under: 料理 — mtd @ 2:18:18

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神戸マイスターフェスティバルにおじゃまして参りました。

カービングの講座を受講してくださっている神戸マイスターのT様がステージで

お料理のレクチャーをされました。

限定100名で試食があり、今日はあいにく台風が来るのではないかという

お天気でしたので人出が少なめだったので、しっかり試食チケットをゲット

できました。

「過程でできる簡単レシピ」低温真空調理で、豚肉の塩麹ラタトゥイユ添えと

バナナとチーズのケーキ、ブルーベリーソースでした。

美味しくいただきながら思ったのは、(お料理をいただくときに時々思う

のですが)、「調理に時間がかかるのに、食べるのは一瞬。」だと。

同じく受講してくださっている神戸マイスターのM様もサポートしておられ、

綺麗に少量のパックに小分けにした限定100食のお料理を振る舞っておら

れるお姿を拝見し、「これを用意するのにどれだけの時間がかかったのかな。」

と思いました。

私も日本タイカービング協会主催でタイカービングコンテストに携わって

おりますので、会場に設置されている大きな垂れ札、ステージ、司会の方

の様子などに目が行ってしまい、「このイベントの為には、〇〇の手配や

〇〇の事前準備が必要だなぁ。」などと、企画運営をされておられる背景を

想像してしまいました。

会場には、複数のブースもあり、神戸マイスターご自身がお越しになって

おられました。

今回で第7回だそうです。もし次回機会ございましたら、お運びになっては

いかがでしょうか。

2014/10/1 水曜日

スイカのカービング右側

Filed under: カービング, お教室のパーティ, watermelon carving — mtd @ 3:31:26

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2014年のパーティの作品をHPにアップしました。

http://www.mt-d.com/gallery/g_top.html

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