３月下旬から４月初旬にかけて、約１週間タイへ行ってまいりました。
今回は、バンコクから東にバスで約２時間のパタヤに３泊しました。
黄色の花が咲いている木は、タイの国花で、ドーク・ラーチャプルック
（英語名ゴールデンシャワー） です。バンコクから地方に向かう道沿いに
よく見かけますが、ここまで満開になった木は初めて見ました。
この木は、パタヤのデュシタニホテルの前庭にありました。
タイ人の方の話によると、だいたい３〜５月にかけて咲くそうです。
タイも地方によって、徐々に開花の時期が移っていくそうです。
デュシタニホテルは、タイの伝統と格式のあるホテルで、パタヤの
ホテルは、前庭、中庭、プライベートビーチの方にも木がたくさん植わっていて、
手入れが行きとどいており、「さすが、デュシタニホテル！」と思わせます。
タイは、熱帯の気候なので、「放っておいても植物は育つ」らしいのですが、
逆に言うと「放っておくと茂ってしまい、大変になる」とのことですので、
すっきりと整ったお庭を見ると、手がかけられているなと感じます。
３月１６日に新神戸ＡＮＡクラウンホテルのタイフード・プロモーションに伺い
ました。バンコクのインターコンチネンタルホテルのシェフが来日しています。
プロモーションは、２３日までだそうです。
ビュッフェですので、強烈にスパイシーなお料理はありませんが、
ソムタムのパパイヤや、味付けに使われているハーブの切り方、料理の
まとめ方、大きさや形など、上品さが感じられました。
どのお料理も美味しく頂きました。
タイに行くと、ホテル以外での食事をしたくなり、出かけることがほとんどで、
あまりホテルのレストランに行くことはありませんが、数回行ったことがあります。
使われている素材がいいですし、盛り付けが美しいです。
一般的なお店では、お目にかかれないような普通のお皿ではない器が使われて
いたり、料理も綺麗に並べられていたり、「こんな風に、盛り付けられるの？」と、
関心することもしばしばです。
ホテルのレストランで頂くタイ料理は、優雅な気分になります。お勧めです。
先日、大阪、梅田の新阪急ホテル様で、系列ホテルの氷彫刻クラブ所属の
若手料理人の方々に、ハネデューメロンのカービングのレッスンを行いました。
日本タイカービング協会から、教室会員の先生方とアシスタントの方々と
伺いました。
今回で２回目で、ありがたいことに、３７名のご応募があり、指導させて頂く
私たちも、気合いが入ります。
上の写真は、レッスンが始まる前の講師全員での打ち合わせの様子です。
榮田先生が、見本を彫ってくださりながら、彫り方や手順の統一と指導する
際の注意点を確認しました。
実際にレッスンが始まると、写真を撮っている時間はなく、この時の写真しか
ないのですが、お集まり頂いた方々は、氷彫刻クラブの方々で、モチベーション
も高く、２回目とは思えないほど（初回の方々もいらっしゃいました。）の上手な
出来でした。
カービングを体験して頂く機会は、まだ多くはありませんので、このような
セミナーを企画してくださり、嬉しく思います。
先日、レッスンでビーツの課題をしました。
そして、N様が、ご自宅でビーツのジャムを作られたとメールを頂きました。
工程をひとまとめにした画像だけが手元に残っていたとのことで、
ひとまとまりの画像を頂きました。画像のすぐ横に、文章が入れられないので、
少し解かり辛いですが、頂いた文章を載せます。
上から、
＊レッスンで使ったビーツ
＊りんごとビーツ、みじん切りにして鍋に入れた状態
＊茹でたビーツをみじん切りにした作業後のまな板、まるで「犯行現場」（笑）
＊瓶にジャムを移した後に、鍋に水をはったら、鍋肌に付いていたビーツで…
＊まるで紅ショウガのような、りんごとビーツのジャム
分量はビーツ１に対してりんごが2になる位です。レモン果汁を加え、
後は普通のジャムのように砂糖を全体重量の1/3程入れて作りましたが・・・
一度煮こぼしたにもかかわらず！ビーツの圧勝です（笑）出来上がりは、添付
写真のように、ビーツ一色になりました！ところが味となると、りんごのさっぱり
とした甘酸っぱさになります。ビーツの泥臭さは感じられません。
瓶に詰めると、まるで紅ショウガ（笑）
↑とのことでした。
ビーツは、ホウレンソウの根っこのような土臭さがあるのですが、
臭いがなく食べやすそうですね。
包丁が写っていると、本当に危険な現場写真のようです。（笑）
以前、Y様という生徒さんが、キッチンでビーツのカービングをたくさん
していて、テーブルやシンク周りを赤い汁がついたままにしていたら、
知らずに入って来たご主人が、Y様が血まみれになっていると勘違い
されて、「ギャー！」と叫んだというお話を伺いました。（笑）
インパクトのある色ですね。
先日のレッスンで、受講生の方が、「すいかが、８８０円で売られていた！」と
持ってお越しでした。
お話を伺うと、レッスンの後、どちらかにカービングをして持って行って差し上げ
るご予定とのことでした。
しかし、少し前に手をお怪我されて、まだ完治されておられないようで、硬い
スイカの皮を切るのは、大変なご様子。
それで、「私が彫りましょうか。」と申し出て、彫らせて頂きました。
レッスンの時間内でしたし、あまりデザインを考える時間はなかったので、
目新しい模様ではありませんが、メリハリのある仕上がりになりました。
自分から彫りましょうかと申し出た手前、綺麗に完成できたのではないかと
思い、ほっとしました。（普段は、作品作成は、ご注文を頂いております。）
昔は、作品を仕上げるのに時間がかかり、しかも綺麗に彫ることもできな
かったのに、やっと、「ちょっと彫ってみましょう。」と言って、
「”ちょっと”で、できるようになったなぁ・・・」と、しみじみ感じました。
イベントの際など、カービングの経験がない方に作品を見て頂く機会があると、
「こういうのが、”ちょっと”あると、いいわよねぇ。」と、よく言われます。
その時に、技術が未熟だった私は、「”ちょっと”に見えるけど、”ちょっと”な
時間では、できないのよねぇ。」と、落胆にも似た気分になっていました。
しかし、「ようやく、”ちょっと”の時間で、できるようになったなぁ。」と思いなが
らも、「ここまでになるのに、時間かかりすぎ！」とも思い、やはり落胆した気
分にもなりました。私は、タイ人の先生にカービングを習ったので、あまり
言葉で的確な説明を受けたことはありませんでした。
現在の私のところにお越しくださっている受講生の方々とは、上達のスピー
ドが全く違うと感じます。日本語が通じる為だと思いますが、皆さんのほうが
ずっと速く上達されていらっしゃると思います。
こちらの写真は、N様が送ってくださった、おもてなしのセッティングの写真です。
ソムタム風のサラダ、ヤムウンセン（はるさめのサラダ）、アボガドのサラダに
カービングが添えられています。
他にもパッタイ、生春巻き、サテー、トムカーガイと、こんなに盛りだくさんの
タイ料理でもてなして頂けたら、タイ料理好きにはたまりません。
料理にカービングが添えられていると、目を引きますし、テンションが上がり
ます。
やはり、ベジタブルカービングは料理に添えられてこそ、魅力が増すと思いま
す。 お料理も、カービンぐもかなりお時間がかかったと想像しますが、色とり
どりの華やかなテーブルに、お客様も感動なさったのではないでしょうか！
１１月１２日に、冨松みつる先生がご結婚されました！
会場には、カービング作品がたくさん飾られていて、
正にカービング・ウェディングでした。
ウェルカムボードは、ソープカービング。
リングボックスにもブルーのソープカービングのバラ。
ブーケは、スチール素材のカービングのバラ。
高砂に２つのスイカ、そして各テーブルにもメロンのカービング。
こんなにたくさんのカービング作品が飾られたウェディングパーティは、
ないのではないでしょうか。
↑ 披露宴会場には、１３のテーブルがありましたが、その全てに作品が
飾られました。こんなにたくさん、何時間かかったのでしょう？すごいです。
それに、やはりとてもお上手です。
そして、そのうち、榮田先生がスイカをひとつ、むきものの鈴木さんが、
むきもの作品を数点、私もメロンをひとつ彫って行きました。
↑ 神戸から手で下げて持っていくので、深い細工は壊れやすく、あまり立体的
な作品には、しないようにしました。
冨松さんの叔母様のテーブルに飾ってくださったので、叔母様が持って
くださり、写真を撮りました。
新郎の浩さんは、ご結婚前から冨松さんのイベントや日本タイカービング
協会のイベントにも陰ながらお手伝いくださって、カービングにもご理解が
あり、協力的な旦那様です。
初めて彫ったというリンゴのカービングが、ウェディングケーキのそばに
飾られていました！
披露宴には、タイ関係でお世話になっている方々にも再会し、楽しく
参加させて頂きました。
カービングナイフ専門店の「株式会社ゴ―ウェル」代表の松田様が、
「浩さんは、誰かに似ていると思っていたけど、高橋克典に似てない？」と
おっしゃって、「私もずっと似ていると思っていたんです！」と言って、
盛り上がりました。
素敵な式に参加させて頂き、幸せでした。ありがとうございました。
お二人のご多幸をお祈りします！
前回のブログに書いたとおり、１９９５年に訪れた時、アユタヤは洪水
だった為、旅行社からのツアーは出ていなかった様で、観光地には、
ほとんど観光客がいませんでした・・・・
アユタヤは、狭い地域に仏教寺院や遺跡が集中しているので、
洪水ながらも、ガイドブックに載っている主要なところは回ることが
できました。
夕方になってきたので、最後に少し離れたところにある、ワット・プーカオ・
トーンという仏塔に行くことになりました。
すでに辺りは、少し薄暗くなっていました。
上の写真は、ワット・プーカオ・トーンに向かって行く途中に、遠方から姿が
見えてきた時のものです。
周りに建物はなく、湖の中に仏塔が浮かんでいます。
「あそこに行くには、どうすれば？？？？」と思って、国道のような大きな
道から見ていたのですが、友人が近くにいたボートを持っているおじさんに
交渉して、仏塔まで乗せて行ってもらうことになりました。
アユタヤの方は、洪水に慣れているのか、「一家に1ボート」持っているかの
ように、ゴムボートや木のボートが家に備え付けられているのをよく見かけ
ました。私たちを乗せてくださったのも、近くにお住まいの一般の方でした。
後ろに手漕ぎでボートを漕いでくださっている方と、もう一人の方は、水の中に
入ってボートを仏塔に着けてくださっているところです。
ボートから直接仏塔に上がっているところを、私の友人が写真を撮ってくれ
ました。（当時の写真・・・ファッションが時代を語っていますね。古くて恥ずか
しいですが。笑）
一番上の写真の通り、道から仏塔までは、結構な距離がありました。
仏塔から帰るころには、すっかり暗くなっていました。
ゆったりと進む、手漕ぎのオールの木が擦れる音と、掻かれる水の音だけが
聞こえていました。
手に取るように近くにまで、覆いかぶさるように頭上に伸びているジャン
グルのような木々。
電灯もなく、真っ暗な中を、強靭な体格のタイ人の男性二人に前後で
ボートを漕いでもらっていて、友人と３人でいるとはいえ、暗いという
恐怖と、このままどこかに連れて行かれてしまったらという無用な恐怖も
感じながら・・・・水面には月が映って、幻想的で、異国情緒たっぷりの
印象的な思い出として強く心に残りました。
↑こちらは、往路に仏塔に近づいた時に撮った写真です。
復路は暗くなっていたので、肉眼では景色は見えたのですが、
美しかった水面を含めた風景は、写真に撮るのは無理でした。
このように、ワット・プーカオ・トーンは、私にとって特別な思い入れのある
仏塔になり、その後アユタヤを訪れた時も、必ず訪れたい仏塔となりました。
そして、数年後、訪れたのですが、私の知っているワット・プーカオ・
トーンがないのです。
遺跡群から少し離れた場所にあるので、トゥクトゥクというオート３輪に
乗って行ったとき、私の記憶とは違うところに向かっているのです。
運転手に、何度も「ワット・プーカオ・トーンよ？」と聞いたのですが、
そうだと言うのです。
着いたところは、田んぼの中に立っている、真っ白でピカピカの仏塔でした。
その時に分かったのですが、私たちが前回訪れた時は、洪水の為に水に
浸かっていたとのことで、通常は田んぼの真ん中に建っているということ。
湖だと思っていたのは、洪水で溜まった水だったのです。
しかも、長年風雨にさらされて損傷が激しかった為に、その後修復され、
真っ白に塗りなおされていました。
表面も凹凸があり、色も黒くなったり、薄い色のところもあったりと、朽ちた
様子が風情があったのに、つるつるピカピカになってしまいました。
今では、修復される以前のワット・プーカオ・トーンの写真は、貴重なものと
なりました。
連日、タイのアユタヤの洪水の被害のニュースが流れています。
タイでは洪水は、頻繁に起こる災害で、首都バンコクも例外ではありません。
街は、洪水対策を考えた作りになっており、バンコクの大きなショッピング
センターは、大抵道路より階段を上がって、少し高い位置に作られています。
地下鉄に降りて行く階段も、数段ですが、道路より階段を上がってから
降りて行くような作りになっていて、洪水を考えてのことだと聞いています。
↑こちらは、私が１９９５年にアユタヤに行ったときの写真です。
当時は、デジカメの時代ではなかったので、フィルム写真をデジカメで
撮り直して載せたものです。(以後の写真も同様）
旅行社のツアーに参加するのではなく、路線バスでバンコクからアユタヤに
行きました。旅行社に申し込んでいれば、恐らくアユタヤのツアーは
洪水の為に出ていなかったと思いますが、私たちは、自分たちだけで
行ったので、アユタヤが洪水になっているとは知らずに出かけてしまいました。
乗った路線バスが、突然止まり、乗客に降りるように言っているようでした。
その当時、タイ語をまだ勉強していなかったので、訳もわからないまま、
国道のような、何も目印のないような道に降ろされてしまいました。
「駅はあっちだから」と指さされる方を見ると、道はすっかり洪水で、写真の
ような状態でした。タイ人の人に、そこを通って行きなさいというような
ゼスチャーをされたので、仕方なく積まれた土のうの上を歩きましたが、
暫くして土のうも埋まり、水に浸かって歩くことになりました。
友人が歩いていくのを、後ろから私が写真を撮ったものです。
当時は無知だったので、言われるがままに水に浸かって歩いて行ったの
ですが、今は、極力お勧めはできません。
この時は、何も問題なかったのですが、数年後、水かけ祭りに行った際、
掛けられた水が不潔だった為、気づかなかったのですが、目に入って
しまったようで、その後、数日大量の目ヤニが出たことがあります。
もし、皮膚に傷などがあって、雑菌が入ったら、病気にかかるかもしれ
ません。
日本では、なかなかない状況ですし、現地の方が水の中を歩いているし、
少し興味も湧いて、同じように入ってしまうと、病気になる危険性があります。
今では、絶対に水には入らないと思います。
１０月１日に行われました、第３回タイカービングコンテストの審査員の
おひとりとして、ウマポーン・フートラクン大使夫人にお越し頂きました。
開会式にて、開会のあいさつも賜りました。
当日は、私が大使夫人のご案内をさせていただきましたが、知性的で
お美しい大使夫人に間近でお目にかかり、気品漂うお姿にドキドキしました！
早速、在京タイ王国大使館のＨＰに、コンテストの模様をアップしてください
ました。是非、ご覧ください。↓
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