2013/6/12 水曜日

カービングのお料理の写真をいただきました。-食べるカービングー

Filed under: カービング, 生徒さんの作品, 料理, carving, student work — mtd @ 1:45:36

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カービングを練習してくださり、お料理にされた写真をN様がたくさん送って

くださいました。

↑ にんじんの丸いバラを、「白身魚のホイル酒蒸し 気の子添え」に。

人参の丸いばらがあると、色が映えて綺麗です。

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大根のバラを煮物に。

「白だしなら、黒っぽくならずに おいしくできることを、同じ教室のN様に

教えていただいたので、やってみました。見た目は白いのですが、味も

しっかりついていて、おいしかったです。うれしい!!!」との

お言葉もいただきました。

次は、にんじんのコスモス。 ↓

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「ポテトサラダに入れると、春っぽく見えるかな?と思って添えてみました。

「調理してわかったことが、彫ってすぐには気が付きませんでしたが、

湯通しすると、中心部分の彫りが深いと沈むことがわかりました。」とのこと

でした。

見て楽しむだけでなく、調理するには、そのためにも調理の際のことも考えて

カービングする必要があります。

私もそうですが、全てが経験から得られる知識です。

N様のようにたくさん練習していただき、さらに調理してくださると、

いろんな注意すべき点に気づきます。(がんばった甲斐ですね。)

最後に、なんと、かぼちゃをくり抜いて、「パンプキン蒸しパン」に!

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私は、初めて拝見するお料理なのですが、かぼちゃの中に蒸しパンの生地を

入れて作られたそうです。

面白いですね!どんなお味だったのでしょうか。

「カービングも修行中ですが、カービングしたものを生かす料理も修行中です。」

と、おっしゃるN様。

どんどん上達中です!  益々、がんばってください。

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