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食関係に使う色は、オレンジや赤などの暖色系の色が、食欲を増進する色で、良いとされていて、ブルーや紫などの寒色系の色は、そぐわないとされているようです。
今年の会場は、海の目の前に立地するホテルで、部屋の半分ほどを占める大きなガラス戸から見える景色は、海の青、空の青と、青い色に占めらていました。この会場のディスプレイには、青しかないと思い、青い色を刺し色で使いました。少し不安でしたが、会場の明るい日差しにも助けられ、清潔感のある爽やかな印象になったと思います。
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