2014/2/19 水曜日

クリオロカフェ

Filed under: 食べ物 — mtd @ 20:31:29

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先日はバレンタインデーでしたね。

最近は、パッケージがきれいな贈り物用のチョコレートが沢山あり、

見ているだけで楽しいです。

自分用に買っても良いかなと思って、特設会場に足を運ぶと、神戸には普段

店舗がないお店が出展しているのが目に入り、思わずフラフラと行ってしまい

ました。

定期的に通っている「クリオロカフェ」さんでも、期間限定のチョコレートのケーキ

が私のお気に入りです。

http://www.rakuten.ne.jp/gold/ecolecriollo/introduction/index.html?aftk=013#criollocafe

赤いハートが上に乗っている、「ショコラショコラ」という濃厚なチョコレートケーキ

です。

http://item.rakuten.co.jp/ecolecriollo/chocolatchocolat12cm/

上の写真は、以前サントスシェフとサントスシェフの奥様で友人の愛ちゃんが

神戸のお店にいらしたときに、一緒に撮ってもらいました。

お店でいれていただくコーヒーもおいしいので、是非皆さん行かれてみては

いかがでしょうか。

フラワーロードの1本東の筋、国際会館1本南、三宮の地理に詳しい方なら、

すぐにおわかりだと思います。

2014/2/6 木曜日

りんごのカービング(キャンドル・ホルダー)

Filed under: カービング, carving — mtd @ 1:25:06

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全日本司厨房士(しちゅうし)協会 関西地方 兵庫県本部様主催の

レッスンをさせていただきました。

ご参加は、皆様お料理のプロの方でしたので、初めての方が多かったのです

が、説明をよく聞いてくださり、皆様、良い仕上がりになったと思います。

課題は、私のオリジナルデザインのりんごのキャンドルホルダーです。

東南アジアのタイでは、りんごは輸入の果物になり、私がタイ人の先生に

カービングを習っていた際は、課題で習ったことがありません。

カービングを教え始めて間もないころ、冬のレッスンの課題にと、りんごをくり抜

いてキャンドルを入れたデザインを考えました。

完成したりんごにキャンドルを入れて火を灯し、部屋の明かりを消して、

りんごの色が劇的に変わったのを見た時、とても感動したことを覚えています。

それ以来、カービングの楽しさをお伝えするのに、とてもよい課題だと思って

体験レッスンの課題にさせていただくことが多いです。

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仕上がった後は、皆様の撮影タイムです。

何度見ても癒されるりんごのキャンドルホルダーです。

動画を公開しておりますので、よろしければご覧ください。

http://www.youtube.com/watch?v=EvKY989Odp8

(音が出ますので、気になる方は消音にしてください。)

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