カービングが添えられた料理
受講生の方と三ノ宮のタイ料理屋さん「スィー デーン」様に行って
来ました。
こちらのタイ料理店は、2年ほど前にオープンされたのですが、私は、
三ノ宮のタイ料理屋さんと言えば、「バーン タイ」様と支店の「バーン
スコータイ」様に良く伺うので、あまり他店にはおじゃましないのですが、
とある受講生の方が、2回行かれたとおっしゃったので、行ってみました。
「その際に、お料理にカービングを付けて出してくださった。」ということを
レッスンでお話したところ、皆で行こうということになり、今回行って来ま
した。
上のお料理は、「ヤム・スィーデーン」という、お店の名前が付いたヤム
（和え物）ですが、シーフードとハーブのスパイシーなものということで
オーダーしたところ、私がタイ料理で一番好きな「パー・クン」というヤム
の味でした。
「パー・クン」とは、「森のエビ」という意味らしいのですが、なかなかこの
メニューを出しておられるタイ料理店も少ないことと、タイの味とは少し
違うようなアレンジされた味の事が多く、関西で「これは、タイのパー・
クンの味！」というところに初めて遭遇しました。
（但しタイとは使われている材料が違います。ですので、パー・クンという
名前ではないのだと思います。）
「何のお料理を頼めば、カービングか付いてきますか？」と伺って、
「プー・ニム・パッ・ポン・カリーに付いてきます。」とのことでしたので、
↑ こちらのお料理を注文しました。
なかなか存在感のあるカービングで、コックさんの作り慣れたカッコよさが
あるカービングです。
お昼にビュッフェもされていらっしゃいますが、そのお料理のお皿にも
カービングが飾られていました。