ベジタブル・ソープ・カービング Mango Tree Decoration
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2011年、卯年用和風のカービング
第8回教室のパーティ 調理準備中のにんじんで作ったバラ 2010年用和風のアレンジ 「KOBEデザインの日」のイベントにて カービングパーティでの野菜のアレンジ作品 ２００９年、丑年の年賀 カボチャとにんじんで作ったもみじ 大阪ほんわかテレビにて
鼓のアレンジ カービング・パーティの作品 ズッキーニの器 和風のアレンジ 06.9.8　フルーツ＆ベジタブル・カービング・ オン・ステージ にんじんで作ったコスモスときゅうりで作った葉っぱのピクルス（中央） 黄色いにんじんで作ったアレンジ 赤いアレンジ
第5回カービングした野菜を使ったスペシャルコース料理
第5回カービングした野菜を使ったスペシャルコース料理

今回は、ビーツをテーマにしました。私は、「食べるカービング」を推奨しておりますが、ビーツについては、カービングをすることはあっても、どう料理して食べたらよいのか、よくわからずにきました。
以前、ビーツのカービングをしたとき、「ビーツはボルシチにするし、他の野菜と一緒に煮込めばいい。」と思い、何も分からないのに鍋に投入したら、とたんに独特の土臭い臭いがし、慌ててビーツを取り除いた苦い経験があります。それ以来、ビーツの料理は無理かもしれないと諦めていました。
しかし、プロの小松シェフなら、なんとかしてくださるに違いないと思いきってお願い致しました。
詳しくは作品集 カービングのSP料理5をクリック
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