2009/10/31 土曜日

スイスホテル南海でのデモンストレーション

Filed under: カービング — mtd @ 0:01:41

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今日は、スイカがあると言ってくださり、スイカのカービングをしました。

タイ人シェフの方が、「タイでは、スイカは、20バーツ(約60円)よ!」と言って

おられました。

スイカの旬の季節ではないせいか、少し果肉が軟らかくなっていて、立体的な

デザインにしたために、少し折れかけてしまいました・・・

黒く見えているのは、種で、種の周囲は、果肉が粒状になっているので、

細工の部分が折れ易い(取れ易い)です。

しかし、市場では普通サイズのスイカを見かけなくなっている時期なのに

スイカをカービングさせて頂けるのは幸せです。

ビュッフェのタイ料理も毎日メニューが変わっています。

タイ人シェフの方も、「いい素材を使っているから、おいしい。」とおっしゃって

います。

強すぎる味付けではないので、日本の方でも食べやすいと思います。

お昼ごはんは、ランチタイムの営業が終わった後に、タイ人の方々と

一緒に頂いていますが、辛いのが好きというタイ人の方が自分用に作った

1人前のお料理を、昨日、半分私にくださいました。

私に分けてくださった皿だけにも、とうがらしが6本も入っていて、昨日は、

私が「泣ける。」と言いながら頂いたので、今日は、私の方には、4本にして

くださいました。(本場の辛さには慣れているので、4本なら大丈夫です!)

日本のタイ料理店ではあまり見かけない料理も毎回1〜2皿出ています。

私は、それが楽しみで、シェフに料理の名前や使われている材料を

聞いたりしています。

日本では、なかなか手に入らない素材を使っていたりします。

皆さま、是非この機会にお運びください。

11月1日(日)まで、デモンストレーションに行かせて頂くことになりました。 

 

コメント (2) »

  1. 29日にランチバイキングに行った際に見せていただきまして、
    にんじんのお花をもらい、友達はちょうちょをもらいました。
    ありがとうございました。機会があれば習いに行きたいです。

    コメント by ゆり — 2009/11/1 日曜日 @ 22:08:11

  2. ゆり様、

    こんにちは!

    コメントありがとうございます。

    早速hpをご覧下さり、ありがとうございます。

    カービングは、取り組んでいる時間が楽しいので、

    是非、お時間がございましたら、お越しください。

    お待ちしています。

    コメント by mtd — 2009/11/1 日曜日 @ 22:42:27

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