大根のスープ
Yさまが、大根をカービングしたダリアの花を、“スープ煮”にしてくださいました。
“バターとベーコンを炒めたところに大根を入れて、
透明になるまで炒めてから、スープを注ぐ”とレシピにあったそうで、
「その通りしたら、大根の表面にちょっと焦げ目がつきました。」とのことでしたが、
その焦げ目がおいしそうです。
「煮ているうちにその焦げ目もわからなくなってしまいました。」とおっしゃる通り、
きれいに出来上がっています。
「みつばをちょっと茹でたものをちらして」仕上げられたそうで、緑が効いて
いますね!
大根で作ったダリアの花は、和風か中華風にすることが多かったのですが、
こちらのようにバターで炒めて洋風の味付けもおいしそうです。
私も是非試してみたいと思います。