2008/1/18 金曜日

お料理された色付き大根

Filed under: カービング, 生徒さんの作品, 珍しい野菜, 料理 — mtd @ 0:52:29

受講生のYさまが、色付きの大根で作った「ひまわりの花と葉っぱ」を

お料理してくださいました。

yohim.jpg

左の花は紫大根、右の花は紅心大根、葉っぱは青長大根です。

中華風の味付けで、“サラダ油とほんの少しのごま油に、花椒と赤唐辛子を入れて

熱したところに大根を入れてサッと炒め(軽くあおる程度)、お砂糖、お酢、お醤油、

塩を使った漬け汁に漬け込んだ”そうです。

大根は、元々の色が違うので、分けて漬けることをお勧めし、その通りそれぞれに

分けて漬けてくださったそうです。

元の大根の色とはかなり印象が違って(前々回のブログ参照)、赤系の色に

なりました。

すごくかわいらしいと思います。

こんなお料理が出てきたら、歓声を上げてしまいそうです!

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