吹き寄せ
先日の「ことほぎや」様でのレッスンで、松ぼっくりともみじのカービングをしました。
オレンジ色は、にんじんで、黄色いのは、かぼちゃでカービングしています。
たくさんの数のもみじが出来たので、器いっぱいになって華やかになりました。
「まるで“吹き寄せ”のようね。」と、カービングされたSさまがおっしゃいました。
“吹き寄せ”とは、色々な色に染まった木の葉が、
風で吹き寄せられた様から名づけられた、日本料理の手法のひとつです。
私が普段させて頂いているカービングは、タイの国のカービングなのですが
こちらは、和食関係のお仕事をされている生徒さんに、
「秋のイメージのカービングを教えてください。」と依頼されたときに考えた
モチーフです。
ときどき生徒さんから、「〜〜は、カービングできますか?」と
質問されることがあります。
経験のないモチーフは、「できるかどうか、やってみます。」とお答えし、
試行錯誤してみるのですが、案外うまくできたりして、
新しいレパートリーになっていますので、リクエストがございましたら、
是非ご提案ください。