小松ダイニング様ーカニー
神戸北野の小松ダイニング様の「２０１２松葉がにをフレンチでいただこう！」の
会があり、行ってきました。
小松様は、テーマのある食事会をときどき企画されます。
今回は、カニがテーマと伺って行ってきました。去年のカニの会のときも伺った
のですが、去年とは違う仕立てで楽しませてくださいました。
カメラを忘れて携帯で撮ったので、ほとんどがブレてしまい、まともに写った写真
が２枚だけでした。
上記は、カニの甲羅に、カニの子とカニの身をセロリと合わせたさっぱりとした
酸味のある和え物でした。初めて頂くお料理で、和食の「酢の物」とは違う、
フレンチの味付けが新鮮でした。
そして、大好きなパイ包みのスープ。
カニの出汁と野菜を煮込んだあっさりとしたスープが、パイ生地とよく合って、
美味しく頂きました。
この後、紙包み焼きがあったのですが、先のパイ包みのスープや紙包みの
お料理は、特別感と中身を開けるときの期待感があって、テンションが上がり
ます。
包まれているので、包みを開けたときにストレートに中のお料理が香るので、
「美味しそう！」と強く感じます。
最後のデザートまで、美味しく頂きました。
年に１度、「カービングした野菜を使ったスペシャル料理コース」をしていますが、
来年１月２０日に日程が決定しました。
小松ダイニング様でお願いするのは、今回が３回目。私のカービングした野菜
が、小松シェフのお力で、美味しいお料理に生まれ変わります。