ロマネスコ、カリッコリー、連山(レンザン)、サンゴショウ
ロマネスコ、カリッコリー、連山(レンザン)、サンゴショウ・・・様々な呼び名で呼ばれ
ているこの野菜の実物を初めて見たのは、3年ほど前のタイでのカービングの
コンテストでした。
カービングはできそうもないのですが、飾りとして添えられていました。
それから欲しいと思っていたのですが、なかなかみつかりませんでした。
その話をしていると、受講生の I 様が、茹でて教室に持って来てくださり、
皆様と一緒に試食しました。カリフラワーに近い感じだと思ったのですが、
カリフラワーより実が締まっていないので柔らかく、美味しいと思いました。
そして先日、受講生のK様が、近所でよく売られているとのことで
くださいました。
大きい一つの塊のままでは、少しグロテスクに感じたのですが、房を分けて調理
すると、きれいな黄緑になって、かわいらしく感じたので不思議です。
私は、カリフラワーもブロッコリーも好きでよく頂くのですが、このロマネスクも
気に入りました。もっと一般的に出回るようになると嬉しいです。