ラディッシュの料理ーパスタとー
ラディッシュがお目見えする季節になりました。
サラダにお使いの方が多いかと思いますが、今回はパスタに添えてみました。
中央は、ディルとサーモンを使った冷製のペペロンチーノで、上にイクラを乗せ
ました。
パスタの周りを、中央を丸く抜いたラディッシュのスライスで囲みました。
外側は、粒マスタードとヨーグルト、カレー粉で作ったドレッシングです。
ラディッシュもカービングをしますが、シンプルなこのカットも気に入っています。
数個作って料理に散らすのもかわいいのですが、たくさん作って水玉模様のように
したいと思っていました。
ラディッシュのスライスが、パリパリとして口当たり良く、さっぱりとしていました。
そういえば、冷製のパスタを作ったのは、今年に入って初めてでした。
まだ５月の初旬ですが、気候が暑くなって参りました。