かぼちゃの料理（かぼちゃのボウルを使ったカリフラワーの料理ー２ー）
“かぼちゃをカービングしたボウル”に、カリフラワーを丸ごと入れたキッシュ風の
料理を切り分けて頂きました。
出来上がりの丸ごとのままも大きくて迫力があったのですが、
切り分けても高さがあって、なかなかの存在感がありました。
かぼちゃの縁に入れた“カービングしたバラ”は、焼いたので収縮して
判別し難くなりましたが、今回は、「カリフラワー」をメインにしたので、
カリフラワーに目立って頂きましょう！
下には、ブイヨンベースにみりんと醤油、砂糖、ゴマ、片栗粉でとろみをつけた
甘めのソースを敷き、インゲン豆で囲みました。
余白にはパプリカをカービングした小さな葉っぱを飾りました。
フィリングには、卵と生クリーム、長芋、コンビーフを使い、さらにかぼちゃの
分量も多いので、重たい料理になるかと思ったのですが、頂いてみると、
カリフラワーがあっさりしているので、バランスのよい仕上がりになりました。
余談ですが、バラの飾りが縁に均等な間隔で入っているので、
切り分けるのにとても便利でした。