2008/5/1 木曜日

かぼちゃの料理(かぼちゃのボウルを使ったカリフラワーの料理ー1ー)

Filed under: カービング, 食べ物, 料理 — mtd @ 1:31:36

先日の“かぼちゃをカービングしたボウル”は、カリフラワーを料理しようと思い、

カービングしたものです。

皆さんが、カリフラワーをどのように召し上がっていらっしゃるのか知りたくて、

伺ったのですが、「買わない。」とおっしゃる方も多く、カリフラワーの影が薄いことを

残念に思いました。

実際に、我が家でも、「カリフラワーは茹でてマヨネーズをかけて食べる。」くらいし

かしていませんでしたが、私がアジアに興味を持ち出した後は、カリフラワーを

料理する機会が増えました。

特にインド料理では炒め物にしたり、フリッターにしたりと、カリフラワーは活躍して

います。

私が気に入っているのは、カリフラワーのカレー(日本のカレールウのもの)、

カレーのスパイスの炒めもの、ホワイトシチューなどで美味しく頂いています。

以前、新聞で「生でジュースにできる。」という記事を読んでからは、フルーツや

他の野菜と一緒にジュースにしたりもしています。

味が淡白なので他の素材と組み合わせて使い易いと思います。

今日は少し大胆に、カリフラワーを丸ごと使った料理をしたいと思いました。

kabbak106.jpg

先日の“かぼちゃのボウル”に、カリフラワーを丸ごと入れて、キッシュ風に

してみました。

フィリングには、卵、生クリーム、長芋をすりおろしたものに、長芋の千切りと

コンビーフを炒めたものを合わせました。

カリフラワーとかぼちゃは予め電子レンジで加熱し、火を通しておき、

フィリングを詰めてオーブンで焼きました。

カリフラワーとかぼちゃの表面に卵の黄味を刷毛で塗ったので、カリフラワーの

表面は黄色くなっています。

画像は、出来上がった1部を切り取ったところで、カリフラワーの内側の白い

果肉の部分が見えています。

大きくて、迫力のある出来上がりになりました。

(プレートに盛り付けた画像は、次回アップします。)

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