クリーパーの料理
先日購入した「クリーパー」を料理しました。
頂いてきたミニ冊子のレシピには、天ぷらや甘酢あえなどがありましたが、
まだ自分の中で味をはっきりと位置づけできていないので、
素材そのものの味を感じられるように、まずは、さっと湯がいてみました。
味見をしてみると、クセのないというより特徴のない味でしたので、
料理を選ばないと思いました。
クリーパーの味が優しいので、他の素材も味付けを濃くしない料理にしようと
思いました。
今回、味を付けているのは、フルーツトマトの上にのせた「カッテージチーズ」
のみです。
フルーツトマトは、生のままで上側をカットし、中味をくり抜いてボウルにしました。
中に詰めたのは、ガーリックオイルと桜えびで味付けしたカッテージチーズです。
後ろ側に湯がいたオクラとカービングした“にんじんで作った葉っぱ”を挿しました。
フルーツトマトの上には松の実を並べ、最後に湯がいたクリーパーを一番上に
乗せました。(下はバルサミコのソースです)
クリーパーが花なので、脇に“にんじんで作った蝶”を添えました。
小さく見えますが、フルーツトマトの直径は約5cmほどあったので、
食べ応えのあるプレートになりました。