2008/2/2 土曜日

丸ごとかぼちゃのプディング

Filed under: カービング, 生徒さんの作品, 料理 — mtd @ 1:41:58

先日のレッスンで、かぼちゃの上側を切り取って、中の種をきれいに取り出し、

下側のかぼちゃ全体に葉っぱの模様をカービングしました。

中にココナッツミルクと卵を1対1にし、好みの甘さの砂糖を加えて

混ぜたものを入れて蒸したものは、タイの代表的なデザートのひとつです。

pumpud.jpg

こちらは、Y様がカービングしたかぼちゃを使ってデザートを作って

くださったものです。

伝統的な作り方は蒸し器で蒸すのですが、時間がかかるため、

湯せんにしてオーブンで焼いたのだそうです。

ケーキ作りがお得意なので、作り方も応用がおできになるのですね。

pumpudin.jpg

しかも、切り分けて、カラメルソースをかけてお皿に盛り付けてくださいました。

私も何度も作ったことのあるデザートですが、カラメルソースを合わせるのは

思いつきませんでした。

中のプディングには甘味がついていますが、外のかぼちゃは自然のままの甘で

そのままでも楽しめるのですが、カラメルソースで甘味を足しても おいしそうです!

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