丸ごとかぼちゃのプディング
先日のレッスンで、かぼちゃの上側を切り取って、中の種をきれいに取り出し、
下側のかぼちゃ全体に葉っぱの模様をカービングしました。
中にココナッツミルクと卵を1対1にし、好みの甘さの砂糖を加えて
混ぜたものを入れて蒸したものは、タイの代表的なデザートのひとつです。
こちらは、Y様がカービングしたかぼちゃを使ってデザートを作って
くださったものです。
伝統的な作り方は蒸し器で蒸すのですが、時間がかかるため、
湯せんにしてオーブンで焼いたのだそうです。
ケーキ作りがお得意なので、作り方も応用がおできになるのですね。
しかも、切り分けて、カラメルソースをかけてお皿に盛り付けてくださいました。
私も何度も作ったことのあるデザートですが、カラメルソースを合わせるのは
思いつきませんでした。
中のプディングには甘味がついていますが、外のかぼちゃは自然のままの甘で
そのままでも楽しめるのですが、カラメルソースで甘味を足しても おいしそうです!