2008/1/15 火曜日

紫大根で作ったひまわり

Filed under: カービング, 生徒さんの作品, 珍しい野菜 — mtd @ 23:12:57

最近気に入っている紫大根をレッスンで使おうと思い、どのようなモチーフが

よいかと考えました。

紫大根や紅心大根など、色のある大根は、煮ると色が飛んでしまい、発色が

悪くなって美しくないので、そのまま生で薄くスライスしてサラダに入れたり、

大根おろしにしたりするのが良いと思います。

特にお勧めなのは、先日のブログでご紹介したように、酢に漬けると発色が

よくなるので、甘酢に漬けるのをお勧めしております。

甘酢に漬ける場合、厚みのある花は食べにくいので、平たい花の課題に

したいと思いました。

mats95.jpg

手に入った紫大根と紅心大根の直径が10cmほどあって、普通の大根に比べて

かなり太く、大きな直径の花ができるので、季節外れですが、“ひまわり”にすること

にしました。

こちらは、Mさまの作品で、花は紫大根、左側の緑の葉っぱは青長大根、右側の

ピンクの葉っぱは紅心大根で作ったものです。

出来上がった花は大輪で、おせんべいくらいの大きさになりました。

外は本格的に寒くなって参りましたが、初夏のように爽やかな作品になりました。

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