冬瓜とささみの翡翠煮
受講生のＹさまが、にんじんで作った小花を使った
「冬瓜とささみの翡翠煮」の画像を送ってくださいました。
直径が２ｃｍほどの小さな花ですが、翡翠煮のアクセントになっていて
かわいいですね。
にんじんが立派にメインになっています。
こちらの花は、様々な料理に使えるモチーフで、花びらを薄く作れば
生で頂くお料理に、分厚く作れば、煮物に適します。
厚みや大きさを変えて、和、洋、中、エスニックなど
ぜひ色々なお料理にお使いください。
2007/11/15 木曜日
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